桂花是喜光树种，但在幼苗期要求有一定的避阴。成年后要求有充分光照，只有在全日照条件下，方可枝叶茂盛，树形优美，着花繁密。它适宜生在温暖的亚热带地区，不很耐寒，但较之其他常绿阔叶树种还是比较耐寒的。如在徐州、郑州和西安等地，只要气候良好，地栽桂花仍可存活、开花。朱砂桂品种耐冻，北方也可以种植。 桂花对土壤、水分的要求不太高。土壤不宜过湿，尤忌积水。一遇涝渍为害，根系就要腐烂，叶片也会脱落，导致全株死亡。它对空气湿度有一定的要求。花期常受气温和湿度的影响:秋季湿润、气温偏低时，花期较早;反之，如遇高温干燥天气，则花期相应延迟。从花芽明显肥大的圆珠期到谢花期，全部开花历程约为半个月。有观赏价值的*佳观赏期为5-6天，而能采花利用的*佳采收期只有2^'4天。当然，每年情况不一样，我们这边一年有的时候开两次或三次不一定。桂花树在金华特别有优势，种的人多，树形好，价格也便宜，土球特别好。由于大规模种植，来我们这边收桂花烘桂花干，还有桂花籽，量大。
