杨梅树是福建特产果树，其果实风味独特，营养丰富，备受消费者青睐。在全世界都重视食疗与健康的今天，杨梅因具有较好的药用价值，而更引起人们的重视。杨梅树全身是宝，它的根、干、枝、叶、果、核，均有很高的利用价值。种核含油率达40％，可提炼高级植物油。叶片可提炼香精，制造高级香水。根和枝干的表皮，富含单宁，可做染料，木材质地致密，可供细木加工之用。
杨梅的生长习性
杨梅喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。
地型对杨梅的影响
由于山地类型不同， 对杨梅的生长有不同的影响。
1、山麓坡地带：主要产区的杨梅以在山麓地带的最多。 由于地势较低，土壤含水量多，杨梅果实味道稍淡薄。
2、山间谷地：这类土层深厚而费，，杨梅果型大，品质优
3、陡峭山坡地带：这类土壤较薄，可实现果大.味美，但产量偏低。
